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Rougail de boucané

 
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Rose


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Inscrit le: 19 Mar 2012
Messages: 46

MessagePosté le: Dim 22 Avr - 15:35 (2012)    Sujet du message: Rougail de boucané Répondre en citant

Extrait de la Cuisine des iles - LM Création - Editions PICCOLIA


Ingrédients pour 6 personnes




  • 1 kg de poitrine de porc fumé
  • 5 grosses tomates bien mûres
  • 2 petits piments verts
  • 2 à 3 gros oignons
  • 1/2 tête d'ail
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillerée à café rase de curcuma
  • 4 cuillerées à soupe d'huile
  • Sel




Préparation
1/ Découennez la poitrine fumée et coupez-la en gros cubes. Mettez les cubes dans une marmite d'eau froide. Portez à ébullittion ; laissez bouillir 5 minutes puis égouttez.

2/ Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. faites revenir la viande en lui faisant prendre couleur. Ajoutez les oignons émincés ; laissez dorer. Ajoutez l'ail écrasé, la branche de thym, le curcuma, les tomates pelées et concassées et les piments écrasés.

3/ Laissez mijoter 1 heure. En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement.

4/ Servez bien chaud avec du riz blanc.


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MessagePosté le: Dim 22 Avr - 15:35 (2012)    Sujet du message: Publicité

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